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Menú
Nuestros menús cambian todas las
noches...
la frescura de los alimentos lo exige
Pez espada tártaro y trucha al melón
rocío de miel con
yogur acidulado
Esturión y caballa ahumados a los tres caviares
Estrellas de cangrejo de las nieves a los
cítricos y al eneldo
Terrina de animales de caza y fundido de hígado de pato a
las legumbres confitadas
Cordorniz y pleuroto al queso de cabra e hígado de ganso
Trucha tibia y salmón ahumado a la albahaca roja
Mejillones a la marinera y caracoles al vermut y al curry
Crema de puerro al aroma de crustáceos
o
Ensalada variada
*Cazuela de pescado con salsa roja
*Aleta de raya y atún asado al anís estrellado
*Fletán revestido de pistacho a la naranja y a la vainilla
*Salmón a la zanahoria y estragón
*Mero y róbalo a rayas a las espinacas con hierba de la paciencia
*Pechinas y camarones a las almendras y ai azafrán
*Molleja de ternero a la plancha al Oporto y al jenjibre
*Dúo de ciervo y carne bovina a las bayas de enebro y ajo suave
Postre
Té - café
*Table d'hôte 4 services
à partir de 38 $ (CAN)
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