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Menu
Nos menus changent tous les soirs... fraîcheur
exige
Tartare d'espadon et truite au melon de miel
et yogourt acidulé
Esturgeon et maquereau fumés au trois caviars
Étoilé de crabes des neiges aux agrumes et aneth
Terrine de gibiers et fondant de foie de
canard aux légumes confits
Caille et pleurotes au fromage de chèvre et foie gras
Truite tiède et saumon fumé au basilic rouge
Moules marinières et escargots au vermouth et curry
Velouté de poireaux au fumet de crustacés
ou
Salade panachée
* Marmite de poisson sauce rouille
* Aile de raie et thon grillé à l'anis étoilé
* Flétan en robe de pistaches à l'orange et vanille
*Saumon à la carotte et estragon
* Mérou et bar rayé aux épinards et oseille
* Pétoncles et crevettes aux amandes et safran
* Saisie de ris de veau au porto et gingembre
* Duo de cerf et boeuf aux baies de genièvres et ail doux
Dessert
Thé - café
* Table d'hôte 4 services
à partir de 38 $ (CAN)
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